豚ブロック肉をネットに入れる

油をしいたフライパン中火で、焼き目が着いたら 少しづつずらして 全面に焦げ目を着ける。

酒、みりん、醤油、水、砂糖、ニンニクを入れて沸騰させる。
味をみて、濃くない味に。
着けておくので、しょっぱくなります。

切れ目をたくさん入れたクッキングシートか キッチンペーパーを乗せ、弱火で30分ほど煮て、30分以上放置する。