敬遠されがちないりこのはらわたなどから出る苦味に着目し、牛乳を活用する形でまろやかにして、雑煮で苦味を楽しんでみました。

このレシピの生い立ち
様々な素材で作った切り餅と雑煮という組み合わせでこれまで色々な雑煮を作りましたが、好奇心から、おでん餅(レシピID : 21678152)と苦味のある出汁という組み合わせで試しに作ってみました。