プルーン入りロースト・ラム
tabi_chan @cook_40101575
甘く軟らかいプルーンとラムの組み合わせが絶妙なローストです。
このレシピの生い立ち
以前作ったスペインのロースト・ラム(レシピID : 18146267)のバリエーションです。今回は彼がやる気を出して作りました。
プルーンを載せるのはアラブの影響です、タブン。
プルーン入りロースト・ラム
甘く軟らかいプルーンとラムの組み合わせが絶妙なローストです。
このレシピの生い立ち
以前作ったスペインのロースト・ラム(レシピID : 18146267)のバリエーションです。今回は彼がやる気を出して作りました。
プルーンを載せるのはアラブの影響です、タブン。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎは1cmの厚さに輪切り、にんにくは包丁を横にして押し潰し、皮を剥く。
オーブンを180度で余熱。 - 2
天板にオリーブ油を回しかけ、じゃがいも→玉ねぎ・にんにくの順に敷き詰める。
全体に塩小さじ1とこしょうをふりかける。 - 3
オーブンに天板を入れ、じゃがいもが半焼けになるまで10分ほど焼く。
-
- 4
ラム肉に塩小さじ2とこしょう少々をもみ込み、ローズマリーを挿す。ローリエを載せて、③の上に置いて引き続き焼く。
-
- 5
15分ほど経って肉の表面の色が変わったら、赤ワインを注ぎ入れ、プルーンをまんべんなく載せる。
- 6
時々オーブンの中を見て、天板が乾いていたらお湯を50mlほど加える。
- 7
肉をオーブンに入れて1時間ほど経ったら、オーブンを止めて余熱で10分ほど調理し、出来上がり。
コツ・ポイント
肉が中まで焼けてない場合は、さらに15分ほど焼いてください。
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