レモン酒からレモンの皮を取り出し、千切りにします。
鍋にひたひたの水を入れ、沸騰したら茹でこぼすを３回くりかえして下さい

水分が大体飛んだら、オーブンシートをしいたトレイの上に砂糖をしき、その上に３を乗せて砂糖をまぶしながらほぐしていきます。

そのまま１～２日乾かし、しっとりと完成です。

オレンジの皮でも作れます。皮は、塩をこすり付けて洗い、綿の部分も薄く付けて、３回は茹でこぼして作るといいですよ。