玉ねぎとホタテをバターで炒めます。
マカロニはゆでておきます。

小麦粉も入れてじっくりと炒めます。しっかりと炒めないと粉っぽくなります。

牛乳を入れて、常にゆっくりとろみがでるまで煮詰めていきます。頃合いをみてマカロニも投入

塩コショウをいれて味を調えていきます。塩は少しずついれて、味をみながらね

グラタン皿に盛り付けて、溶けるチーズ、その上にパルメザンチーズをパラパラと。オーブンで表面に焦げ目がつく程度焼きます。