ふわふわしっとり♪ 米粉のシフォンケーキ

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福島県 @fukushima

スポンジケーキもいいけど、シフォンもね♪ クリスマスの食後のデザートにいかが？
このレシピの生い立ち
郡山で料理教室をされ、地元TV局で料理コーナーを担当している佐藤文男さんが監修したメニューです。
お米の消費拡大のため、米粉を使ったレシピを紹介しています

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材料

21cm型程度
  1. 生地
  2. ベーキングパウダー　 小さじ1/2
  3. 牛乳　 70cc
  4. 卵黄　 3個
  5. 砂糖　 40g
  6. サラダ油　 少々
  7. メレンゲ
  8. 卵白　 4個分
  9. 砂糖　 80g

作り方

  1. 1

    米粉とベーキングパウダーを混ぜて３回振るう

  2. 2

    別のボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜ、とろりとするまでホイップする。サラダ油を少しずつ加え、さらに牛乳も加え混ぜる

  3. 3

    別のボウルに卵白を泡立て、砂糖を３回くらいに分けて加えて、しっかりとしたメレンゲを作る

  4. 4

    2のボウルに1を入れ、切るように混ぜる。そこに3を3回くらいに分けて加え、全体を滑らかに混ぜて生地を作り、型に流す

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで10分、160度に下げ35分焼く。串を刺し何もついていなかったら取り出し、逆さにして冷ます

  6. 6

    食べやすい大きさに切り、お好みでホイップクリームや季節のフルーツを添えてもよい

コツ・ポイント

米粉は通常の薄力粉と比べて、だまになりにくいので、メレンゲと粉を混ぜる時も混ぜやすく、シフォンケーキに向いています
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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