超簡単！おいしい麺つゆ
トモ星人 @cook_40104339
超簡単、というかズボラな作り方なのに、本格的な麺つゆです。お蕎麦には醤油、そうめんには薄口醤油でどうぞ！
このレシピの生い立ち
ダンナのお母さんから、「麺つゆくらい作りなさい」と言われて、内心あーめんどくさと思ったのですが、教えてもらうと確かに簡単！蕎麦とそうめんのつゆの味が違うことも義母から初めて教えてもらいました。
超簡単！おいしい麺つゆ
超簡単、というかズボラな作り方なのに、本格的な麺つゆです。お蕎麦には醤油、そうめんには薄口醤油でどうぞ！
このレシピの生い立ち
ダンナのお母さんから、「麺つゆくらい作りなさい」と言われて、内心あーめんどくさと思ったのですが、教えてもらうと確かに簡単！蕎麦とそうめんのつゆの味が違うことも義母から初めて教えてもらいました。
作り方
- 1
醤油、みりん、水を鍋に入れて火にかける。
-
- 2
沸いてきたら中火にして、かつお節を入れる。吹きこぼれないように気をつけて、1〜2分沸かしたら火を止め、そのまま冷ます。
-
- 3
冷めたらザルでこして、出来上がり。
ざる蕎麦ならこのまま、かけ蕎麦なら、麺つゆ:かつお節のだし汁を2:3で割って温めて。 -
- 4
醤油で作るとざる蕎麦、ざるうどん用。
薄口醤油で作るとそうめん用。
ぜひ使い分けてください！！ -
コツ・ポイント
醤油とみりんと水は、1:1:4です。あとはお好きな量でどうぞ。
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