トマトの肉詰め☆トマトのファルシ♪
管理栄養士かな @cook_40052088
「ファルシ」とは詰め物の意味☆トマトに炒めたお肉を詰めてオーブンでこんがり焼き上げました。ワインや冷えたビールにぴったり
このレシピの生い立ち
ワイン教室と料理教室のコラボのため、メニューを考えていて、何度か試作をして作り上げました。とっても美味しいメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは洗ってヘタから1cmほどで切り落とし、中身をスプーンでくり抜き、くりぬいた実は粗みじん切りにする
- 2
にんにく、玉ねぎ、セロリ、パセリをみじん切りにする
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め香りがたってきたらひき肉を炒め、赤ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす
- 4
玉ねぎ、セロリ、トマト、クミンパウダー、ナツメグを加えて炒め、コンソメ、醤油、塩コショウも加え余分な水分をとばす
- 5
トマトカップの内側の水分をキッチンペーパーでふき取り、4を詰めて、オーブンシートをひいた鉄板に並べる
- 6
生パン粉をトッピングし、全体に☆印の分量外のオリーブ油、かるく塩コショウを全体にふり、250度で10～15分こんがり焼く
- 7
仕上にパセリのみじん切りをふり完成
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コツ・ポイント
焼くときに全体にオリーブ油と塩コショウをかるくして、こんがり焼き上げましょう
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