肉詰めレンコン
インコのコロナ @cook_40183796
我が家ではお正月に必ず作る定番です。
熱々の時はホクホクで冷めてからはもっちりととても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
辛子レンコンにヒントを得てお肉を詰めました。もう35年位作っています。
肉詰めレンコン
我が家ではお正月に必ず作る定番です。
熱々の時はホクホクで冷めてからはもっちりととても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
辛子レンコンにヒントを得てお肉を詰めました。もう35年位作っています。
作り方
- 1
大きめのレンコンを４本準備して皮を剥き三等分または二等分に切る
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- 2
合挽き肉に卵を入れよくこねてからレンコンを挽肉に押し付けて中にお肉を詰める。
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- 3
端の所には挽肉を塗りつける。
お肉が余ったら丸めて一緒に鍋に投入します。 -
- 4
全てのレンコンに肉を詰めたら煮汁を火にかけて、沸騰したらレンコンを入れる。
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- 5
中火の弱火でおおよそ1時間半位煮る。
-
- 6
煮たら蓋をして、冷めるまで置いておく。
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- 7
冷めたら切ってお皿に盛り付ける
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コツ・ポイント
煮汁はタップリとレンコンが顔出さないようにするのがポイントです。ゆっくりと煮て味が染みるのを待ちましょう。
お酒にも合うしビールにも合いますよ。一度冷ましてから食べるのがオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18636230
