大量消費に☆ 絶賛‼ゴーヤとしらすの佃煮
きむきむたん @cook_40099110
一口でご飯もりもり♪
お茶漬けにももってこいの夏の佃煮。
ゴーヤにしらすのカルシウムも＋して☆
ゴーヤの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
たくさん採れたゴーヤを消費するのと、
暑いので一気にたくさん作れて長持ちするメニューをアップしました。
しらす干しなしでもO.K.‼
もちろんじゃこでも。
倍量くらい作って冷凍しておくのもオススメです。
大量消費に☆ 絶賛‼ゴーヤとしらすの佃煮
一口でご飯もりもり♪
お茶漬けにももってこいの夏の佃煮。
ゴーヤにしらすのカルシウムも＋して☆
ゴーヤの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
たくさん採れたゴーヤを消費するのと、
暑いので一気にたくさん作れて長持ちするメニューをアップしました。
しらす干しなしでもO.K.‼
もちろんじゃこでも。
倍量くらい作って冷凍しておくのもオススメです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってわたをとり、厚さ3㎜ていどに切ります。
苦味が気になる方は塩もみして少しおきます。 -
- 2
ゴーヤを軽く水洗いしたら沸騰したお湯に入れ、サッと茹でます。
その後、しっかり水切りします。 -
- 3
鍋もしくはフライパンにごま油(分量外)を入れて熱し、しらす干しを入れたらカリカリなるまで炒めます。
-
- 4
いったん火を止め、◎をすべて加えてから熱します。
-
- 5
軽く沸騰したらゴーヤを加えて軽く混ぜたら、後は弱火〜中火弱でコトコト煮ます。
途中、何回か混ぜてください。 -
- 6
煮汁がほとんどなくなってきたら、仕上げにかつお節、お好みでごま(分量外)を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気にならない方は塩もみは省略してもO.K.
かつお節を加えると、残った汁気が一気にとられるので、手早く混ぜて仕上げてくださいね。
冷凍してもカチカチにならないので、食べる分だけ簡単に取り出せます。
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