大根の皮のキンピラ
まうchan @cook_40133564
棄てるとこなし！これぞエコキンピラ！！！
このレシピの生い立ち
これからおでんや煮物など、何かと使う大根。また、美味しくなってくる時期でもあります。いつも棄ててしまう皮を使ってカリカリとした歯ごたえがたまらないキンピラを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を適当に細かく切ります。マッチ棒くらいの太さだと、より食感が楽しめます。
- 2
フライパンにサラダ油を敷いて大根の皮を炒めます。
- 3
酒大匙３を入れて、大根に火を通すつもりで汁気が無くなるまで炒めます。
- 4
一味唐辛子以外の調味料を全て入れて軽く炒めていき、全体に馴染んだら完成です。
- 5
お好みで一味唐辛子をふってあげても美味しいですよ。さぁ召し上がれ！
コツ・ポイント
大根の葉っぱも細かく刻んで一緒に炒めても美味しいです。マッチ棒くらいの太さでなく、細かく切った場合はすぐに火が通るので、【３】を省いて【４】に行って結構ですよ。
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