乾燥ひじきは水で戻しておく。人参は2cmくらいの短冊切り。ごぼうはささがきして水にさらしてアクを抜いておく。

鍋にサラダ油を入れ、ごぼうとにんじんをしんなりするまで炒め、ひじきを入れサッと炒め水を入れる。

ダシの素、砂糖、醤油、本みりんを入れ中火で煮汁がなくなるまで時々まぜながら煮詰めて出来上がり。