キタアカリのそぼろ肉じゃが

iouaoi
iouaoi @cook_40183905

かわいい大きさのジャガイモ、キタアカリ。
煮崩れしやすいので皮はそのままで肉じゃがに。ほくほく、おいしくできました。
このレシピの生い立ち
キタアカリというジャガイモが売ってたから買ってみた。

キタアカリのそぼろ肉じゃが

かわいい大きさのジャガイモ、キタアカリ。
煮崩れしやすいので皮はそのままで肉じゃがに。ほくほく、おいしくできました。
このレシピの生い立ち
キタアカリというジャガイモが売ってたから買ってみた。

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材料

5人前
  1. キタアカリ 12個
  2. 合挽ミンチ 150グラム
  3. 玉葱 大 1/2個
  4. 人参 1本
  5. サラダ油 少量
  6. 料理酒 100ml
  7. 適量
  8. 砂糖 大さじ 2
  9. みりん 大さじ 1
  10. 醤油 大さじ 2

作り方

  1. 1

    キタアカリをよく洗い半分に切り、水に浸けておく。
    人参はキタアカリと同じ位の大きさに乱切り。
    玉葱は大きめの櫛切りに。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、合挽ミンチを炒める。
    油が大量に出るのでキッチンペーパーで油をしっかり取り除く。

  3. 3

    油を取り除いたら、キタアカリ、人参、玉葱を加え火がとおるよう、しっかり炒める。

  4. 4

    火がとおってきたら、料理酒を加え、砂糖→みりん→醤油の順で加える。
    材料がひたひたに浸かるくらいの水を加え、中火で煮る。

  5. 5

    途中、全体に味が行き渡るよう何回か混ぜる。
    いい具合になってきたら、強火で汁気を調整し、完成。

コツ・ポイント

炒めたら煮崩れしにくい。

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iouaoi
iouaoi @cook_40183905
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Je suis japonaise.J'ai 26ans.Je peux parler japonais et francais.Je suis nee a Osaka.J'habibte a Kita-Shinchi se situe au nord de la ville d'Osaka.Je travaille au restaurant japonais.
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