キタアカリのそぼろ肉じゃが

iouaoi @cook_40183905
かわいい大きさのジャガイモ、キタアカリ。
煮崩れしやすいので皮はそのままで肉じゃがに。ほくほく、おいしくできました。
このレシピの生い立ち
キタアカリというジャガイモが売ってたから買ってみた。
キタアカリのそぼろ肉じゃが
かわいい大きさのジャガイモ、キタアカリ。
煮崩れしやすいので皮はそのままで肉じゃがに。ほくほく、おいしくできました。
このレシピの生い立ち
キタアカリというジャガイモが売ってたから買ってみた。
作り方
- 1
キタアカリをよく洗い半分に切り、水に浸けておく。
人参はキタアカリと同じ位の大きさに乱切り。
玉葱は大きめの櫛切りに。 - 2
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、合挽ミンチを炒める。
油が大量に出るのでキッチンペーパーで油をしっかり取り除く。 - 3
油を取り除いたら、キタアカリ、人参、玉葱を加え火がとおるよう、しっかり炒める。
- 4
火がとおってきたら、料理酒を加え、砂糖→みりん→醤油の順で加える。
材料がひたひたに浸かるくらいの水を加え、中火で煮る。 - 5
途中、全体に味が行き渡るよう何回か混ぜる。
いい具合になってきたら、強火で汁気を調整し、完成。
コツ・ポイント
炒めたら煮崩れしにくい。
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