優しい味☆ごぼう・豚・にらの炒め煮
くまこです @cook_40155617
懐かしいお袋の味！ご飯がどんどんすすみます☆
このレシピの生い立ち
懐かしいおふくろの味！昔母が作ってくれたのを再現したくて、作ってみました。たぶんこんな感じ☆
優しい味☆ごぼう・豚・にらの炒め煮
懐かしいお袋の味！ご飯がどんどんすすみます☆
このレシピの生い立ち
懐かしいおふくろの味！昔母が作ってくれたのを再現したくて、作ってみました。たぶんこんな感じ☆
作り方
- 1
ごぼうは洗って包丁の背で皮をむき、斜め切り→千切りにする。水に酢をまぜた物に浸し、あくをとる。
- 2
にんじんを千切り・しいたけ薄切り・にらは３ｃｍくらい切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、豚バラを軽くいため、あく抜き後軽く洗ったごぼう・にんじんを加えていためる。
-
- 4
にんじん・ごぼうに火が通ったら、キノコを加え、砂糖・しょうゆ・酒・みりんを入れてふたをして弱火で煮る。時々混ぜる。
-
- 5
全体に味がしみこんできたら、あじの素をいれて混ぜ、にらを加えて再びふたをし、軽く煮る。（2-3分）
-
- 6
にらがしんなりしてなじんだら出来上がり☆
コツ・ポイント
あじの素は最後に味をととのえるつもりで入れてください。豚バラの代わりに牛細切れでも美味しいです。ごぼうはちゃんと柔らかくなっているか確認してくださいね。あくぬきや炒めが甘いと少し泥臭さが残ってしまいます。
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