簡単★栗きんとん
簡単栗きんとんのレシピです。クチナシの実を使うことで色合いが綺麗に出ます。
このレシピの生い立ち
大好きな栗きんとんを自分で作ってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、半日水につけてアク抜きをしておく。※一晩寝かすと尚良い
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- 2
火にかける。沸騰したら一旦煮汁を捨てる。
- 3
水をヒタヒタに入れる。クチナシの実と一緒に弱火で15分ほど煮る。落し蓋をしておきます。
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- 4
芋に竹串がすーっと通ることを確認してクチナシの実と芋を取り出す。煮汁は取っておく。
- 5
砂糖を半分加えて練ります。※分量はざっくり半分でおっけーです。
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- 6
裏ごしします。ザルとかで代用してもおっけーです。
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- 7
鍋にもどす。砂糖の残り、栗の甘露煮のシロップのみを入れて練ります。私は左記のものを使いました。
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- 8
弱火にかけ、更にねる。煮たったら残しておいた栗を入れる。栗に火が入ったら完成です。
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- 9
※
水分が足りなければ、残しておいた芋の煮汁を少しつづ足して調整してください。
コツ・ポイント
クチナシの実はパックに入っているものを使うと簡単です。見つからなければお茶パックを活用して下さい。
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