大根のゴマ酢合え
ぴんこ @cook_40023264
このレシピは白菜でも隼人瓜でも作ったんですけど大根が一番おいしいんです
それをアップしていないと思いまして～
このレシピの生い立ち
酢を使っているので保存も効き
たくさん作ってもすぐになくなってしまいます
大根がたくさんあった時に消費に作りました
大根のゴマ酢合え
このレシピは白菜でも隼人瓜でも作ったんですけど大根が一番おいしいんです
それをアップしていないと思いまして～
このレシピの生い立ち
酢を使っているので保存も効き
たくさん作ってもすぐになくなってしまいます
大根がたくさんあった時に消費に作りました
作り方
- 1
シイタケもどして千切り汁はとっおく
大根ニンジンは千切りにつく（切る）ごぼうは千切りにつくか切さっと水にひたす
揚げ切る -
- 2
千切りにした大根に塩小さじ1を加え
よく混ぜ合わせ30分ほど置く -
- 3
その間にニンジンシイタケ揚げごぼうをごま油大匙1/2で炒める☆の調味料を加え味を見る好みの味で
-
- 4
30分経った大根をよく絞って水気を切る
2回ほどやるといいです -
- 5
水気を絞った大根と炒めた野菜を合わせ
寿司酢とすりごまを入れよく混ぜ合わせます -
コツ・ポイント
コツは大根のミズキをよく絞ること
干ししいたけは切って売っているものや
かけた徳用のシイタケでもいいと思いますが
固いところは入れないほうがいいと思います
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