ゴーヤと豚バラのオイスター炒め
❁Smile❁ @cook_40099064
オイスターソースでゴーヤの苦みが程よい感じに☆味が濃いめなのでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをよくもらうけど、いつもゴーヤチャンプルーかゴーヤのサラダばかりなので、家にある材料で新しい料理を作ってみました☆
ゴーヤと豚バラのオイスター炒め
オイスターソースでゴーヤの苦みが程よい感じに☆味が濃いめなのでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤをよくもらうけど、いつもゴーヤチャンプルーかゴーヤのサラダばかりなので、家にある材料で新しい料理を作ってみました☆
作り方
- 1
ゴーヤは3㎜幅に切り、塩をもみ込み15分くらいしたら固く絞る。豚バラは食べやすい大きさに切る。しめじ、もやしを洗う。
- 2
油を敷き、にんにくを入れ、香りが立ってきたら豚バラ、ゴーヤ、しめじ、もやしの順に入れて火を通していく。
- 3
酒を全体に回し入れ、オイスターソース、胡椒を入れ味を調える。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方はゴーヤを薄く切り、塩もみ時間を少し長くし、ギューっとしっかり絞ってください。炒め時間も長めにすると苦みが軽減されます♪
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最近じゃゴーヤも夏だけじゃなく、季節関係なく味わえるようになりましたね。私はゴーヤの苦みも好きなのですが、オイスターソースでこってり味付けして、お子様でも楽しめるようなレシピを工夫してみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18640886
