うりは、良く洗って水気を拭き取る。

大きめのカレ-用のスプーンで種を取る。
(種は水につけて沈んだ種は来年用に乾かし保存する)

全部種を取る。

容器に漬け物用のビニール袋に酒粕を入れる。

種を取った所に粗塩を入れる。

うりを合わせ、切りロが下になるように入れる。

うりを全部入れたら、その上に酒粕をのせる。

1段目の上にうりに塩を入れ、切りロが下になるように入れる。
交互に漬る。
(塩が少ないとうりが溶けます)

最後に一番上のうりが見えないぐらい酒粕を入れる。
空気にうりがふれないようしっかり酒粕をつける。

ビニール袋ロをひもで縛る。
※酒粕は、重石の役割をしてくれる。
重石をするとうりがぺったんになる。
1回目塩漬けの工程

常温で5年物奈良漬け
肉厚で歯ごたえが有ります。

お弁当に漬け物があると美味しい。