ゴーヤの佃煮
固くて苦いとと思っていたゴーヤが、あまーく、トローリ！ご飯が進む、栄養たっぷりの常備菜に。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
作り方
- 1
ゴーヤは、種とワタを取り、半日〜一日天日干しにする。
- 2
白ごま以外の材料を全て鍋に入れ、ゴーヤがヒタヒタに漬かるぐらいの水を入れる。
- 3
煮汁がなくなるまで煮詰め、仕上げに白ごまを入れる。お好みでハチミツを加えてもOK。
コツ・ポイント
苦味をなくすにはワタをしっかり取るとよいです。
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