白だしだけ！夏野菜の簡単揚げ浸し
にゃんみー！ @cook_40119017
揚げ浸しが大好きなのですがいつも同じ味じゃつまらない！さっぱり食べられるように白だしだけで漬けました。
このレシピの生い立ち
おくらの消費に大好きな白だしを使って考えました！
白だしだけ！夏野菜の簡単揚げ浸し
揚げ浸しが大好きなのですがいつも同じ味じゃつまらない！さっぱり食べられるように白だしだけで漬けました。
このレシピの生い立ち
おくらの消費に大好きな白だしを使って考えました！
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに切ります。
- 2
フライパンに油を熱し、火の通りにくい順に→ナス→おくら→しいたけ→ピーマン→トマト 炒めます。
- 3
ナスがしんなりしたら、トマトを入れてひと混ぜしたらすぐに火を止めます。
- 4
あらかじめボールに少量の水で割った白だしを用意しておき、野菜が熱いうちに漬け込みます。
- 5
1時間くらい冷蔵庫で冷やします。
翌日でもトマトに出汁が染み込んで美味しくいただけます。 - 6
千切りにしたみょうがを散らして完成！
みょうがは一緒に漬けこんでも平気です。
大葉や白髪ネギを散らしても美味しいです。 - 7
※ボールに炒めた野菜＋白だしを入れて、氷を上からざざーっとかけて冷やしても美味しいです！
コツ・ポイント
トマトはあまり加熱しないで下さい。ナスはしんなりするまで油を吸わせて下さい。
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