イタリアン！？なトマト茶碗蒸し
fumie823 @cook_40086285
トマトと卵、オリーブオイルに大葉。
ちょっとイタリアンな茶碗蒸しです♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見た和風だしのトマト茶碗蒸し。
砂糖やみりんを使わない鶏のだしを使って、
イタリアンオムレツの材料で、アレンジしました。
イタリアン！？なトマト茶碗蒸し
トマトと卵、オリーブオイルに大葉。
ちょっとイタリアンな茶碗蒸しです♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見た和風だしのトマト茶碗蒸し。
砂糖やみりんを使わない鶏のだしを使って、
イタリアンオムレツの材料で、アレンジしました。
作り方
- 1
トマトを湯剥きして１.5cm角に切り、塩小さじ1/2（分量外）を馴染ませて５分程おく。その後ザルに上げ、実と汁に分ける。
- 2
計量カップに鶏ガラスープの素・昆布茶・お湯を入れよく溶かす。
- 3
そこへトマトの汁と生姜汁・水を加え、合わせて3/4カップになるようにする。
- 4
卵を泡立たたないように、よく溶きほぐした中に３を注ぎ入れ、味見をして塩気がたりなければ、塩で味を整える。
- 5
器にトマトの実入れ、漉した卵液を注ぎ入れて蓋をする。湯気の上がった蒸籠（蒸し器）に入れ、強火で１分、弱火で15分程蒸す。
- 6
蒸し上がった茶碗蒸しに大葉の千切りをのせ、EVオリーブオイルをまわしかけたら、できあがり！
コツ・ポイント
箸をボウルの底につけたままタテに切るように動かすと、
泡立たずに溶きほぐせます。
蓋がない器の場合は、ラップをするとキレイに蒸し上がります。
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