なすはヘタを取ってたてに4等分にし、長さを半分に切ります。水を替えながら20分程度水にさらし、アクを抜きます。

①の水を切って、クッキングシートを敷いた蒸しカゴに入れます。

圧力IHなべの内なべに水150mL（分量外)と②を入れ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【20分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、なすを取り出し、あら熱を取ります。

しょうがは皮をこそげてすりおろし、青ネギは小口切りにします。みょうがは縦半分に切ったものを半月にスライスします。

⑤を器に盛りつけ、⑥と残りの薬味を乗せて、混ぜ合わせたAをかけます。