なす・ピーマンを食べやすい大きさに乱切りにする。
おくらは切り口を斜めにして半分に切る。

なすは水にさらして、キッチンペーパーなどでしっかりと水気をとる。

野菜の切り口に片栗粉を薄くまぶす。
ピーマンは適当で大丈夫です。
おくらは切り口にしっかりめに。

フライパンに少量の油をひき、野菜を揚げ焼きにする。

鍋にめんつゆ・水を入れ温め、あげた野菜を全て入れ、1〜2分煮る。めんつゆにとろみがついてきたら完成。