母の味・真鱈の塩汁

母の味・真鱈の塩汁-レシピのメイン写真

母の味・真鱈の塩汁

naomamas @cook_40039802

塩味と大根おろしであっさりした汁の郷土料理です。真鱈から良い味が出ます。小骨に気をつけて！
このレシピの生い立ち
三陸地方では、生魚を大根おろし塩で汁ものにします。実家で良くやるのが、鯖・鰯・鱈です。

塩味と大根おろしであっさりした汁の郷土料理です。真鱈から良い味が出ます。小骨に気をつけて！
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塩味と大根おろしであっさりした汁の郷土料理です。真鱈から良い味が出ます。小骨に気をつけて！
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三陸地方では、生魚を大根おろし塩で汁ものにします。実家で良くやるのが、鯖・鰯・鱈です。

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材料

2人分

真鱈 250ｇ
水 800ｃｃ
塩約大さじ１強
大根 250ｇ
豆腐半分
ねぎ少々

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作り方

1
真鱈を洗っておく。
大根の皮をむいて、大根おろしにしておく。
2
鍋に水を入れて、沸騰させ、真鱈を入れる。
3
7分くらいしたら、塩で味を調えて、豆腐と大根おろしを入れてひと煮立ちさせる。
4
ねぎを入れて、出来上がり！

コツ・ポイント

調味料は、塩のみです。お好みでお塩の量を加減して下さい。豆腐は、木綿でも絹でもお好みで入れて下さい。なくても大丈夫です。

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naomamas @cook_40039802

2010/11/28 02:53に公開

美味しいものが大好きな一児の母です。早く・美味しく・手作りすることを大切にしてます。また、田舎から季節ごとに届く、海の幸・山の幸などで作る祖母・母・叔母直伝の郷土料理を娘に伝えたいです。

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このレシピのキーワード

汁たらねぎ大根豆腐

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