みたらし団子
意外と簡単にできます。←形がちょっといびつなのはご愛嬌ってことでー。
このレシピの生い立ち
先日、かに玉用のタレを作っていたら、その香りが「これはみたらし団子の香りだ」と思ったので、じゃあこのタレをアレンジすればみたらし団子ができるかも、ということで挑戦してみました。
みたらし団子
意外と簡単にできます。←形がちょっといびつなのはご愛嬌ってことでー。
このレシピの生い立ち
先日、かに玉用のタレを作っていたら、その香りが「これはみたらし団子の香りだ」と思ったので、じゃあこのタレをアレンジすればみたらし団子ができるかも、ということで挑戦してみました。
作り方
- 1
最初に、鍋にたっぷりのお湯を湧かしておく。
- 2
ボールに粉を入れ、水を少しずつ入れながら捏ね、耳たぶの柔らかさくらいまで捏ねる。（水は入れ過ぎは禁物なので、少しずつ）
- 3
２を２０等分し、それぞれを小さく丸めて行く。（形を気にしなければ、大体の分量で丸めていくと、１８〜２２個にはなります。）
- 4
丸めた団子を、１０個ずつくらい１のお湯に入れて茹でる。最初は下に沈み、暫くすると浮かんで来る。
- 5
団子が浮かんで来たら、そこから更に２分ほど待ち、水にあける。（残りの１０個も同様に）
- 6
団子が冷えたら、櫛に刺しておく。（うまく真ん中に刺して下さい。）
- 7
計量カップなどに、タレの酒以外の材料を合わせて混ぜておく。
- 8
鍋に酒を入れ、沸騰したら暫くアルコール分を飛ばす。そこに７を入れ、ターナーなどで混ぜてとろみをつける（これでタレ完成）。
- 9
６で用意した団子の水気を取り、８の鍋の上でスプーンなどでタレを回しかける。
- 10
全部の団子にタレをかけて、器に盛り付ければ出来上がり！
コツ・ポイント
＊４の作業で、団子が鍋底にくっつく場合もあるので、その場合は菜箸で軽く底をこすると取れて浮かんで来ます。
＊９の作業は、櫛を回しながら全体にまんべんなくかけて下さい。
＊櫛に刺さなくても、お皿にそのまま乗せて上からタレを回しかけてもOK。
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