粉類はまとめてふるいにかけておく。バタ－・さとうをボ－ルに入れ、電動ミキサ－でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

ときほぐした卵を何回かに分けてボ－ルに入れ混ぜ合わせる。（私は１回で入れちゃいますが・・分裂状態にならないよう注意！）

ふるった粉類（抹茶もいっしょに）を何回かにわけてボ－ルに入れ、木べらなどでサクサクと混ぜる。

あずきを入れ軽く混ぜ型に入れて170℃で30分焼きます。
柔らかく煮てあるあずきは混ぜすぎないようにします。）

焼きあがったらケ－キのまわりにシロップをかけラップで覆う。
自分流ですがしっとりと仕上がり美味しくなります。