なすのピカタ
はなおじさん @cook_40044211
焼きなすと違った食感のなす焼きを作りました。パルメザンチーズとレモンの味も合います。
このレシピの生い立ち
家あったなすを見つけパルメザンチーズを使いピカタにしました。外側はカリカリ内側は柔らかく仕上がりました。
なすのピカタ
焼きなすと違った食感のなす焼きを作りました。パルメザンチーズとレモンの味も合います。
このレシピの生い立ち
家あったなすを見つけパルメザンチーズを使いピカタにしました。外側はカリカリ内側は柔らかく仕上がりました。
作り方
- 1
なすはへたをとり半分に切り、塩を入れた水の中に入れる。
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- 2
１のなすの水をふきとり切れ目を入れ竹串を全体に刺し穴をあけておく。★を器に入れ溶き卵を作る。
-
- 3
フライパンを熱して、２の溶き卵になすをくぐらせ並べる。
-
- 4
弱火でゆっくりと両面を焼く。１０分から12分焼き、竹串が軽く通るようになったらレモン汁をなすの上からかけ出来上がり。
-
- 5
なすの丸みは４の様にフライパンの丸みを利用すると満遍なく焼けます。器に盛り付け好みのソースで食べる。このままでも美味しい
コツ・ポイント
なすを焼くときにフライパンの丸みを利用して焼き上げること。ゆっくり弱火で焼くこと。
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