干しえのきの天ぷら
liqueur☆ @meux
内臓脂肪に効果的だとされる干しえのきを使って、するめのような歯応えが美味しい天ぷらにしました。
このレシピの生い立ち
生のまま食べるより、凝縮されて旨味が強くなるとされる干しえのきを使って、するめのような歯応えの天ぷらにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきのいしづきを外し、小房に分けます。
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- 2
平らなざる等に手順1を乗せ、天日で2～3時間干します。
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- 3
えのきがカラカラに乾いたら、干しえのきの完成です。
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- 4
☆の材料を溶いて、天ぷら衣を作ります。
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- 5
オイルをひいたフライパンに、干しえのきを天ぷら衣にくぐらせて入れ、揚げます。
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- 6
するめのような固さなので、食べる時は一口大にカットします。
お好みで、塩を付けて頂きます。 -
コツ・ポイント
えのきは天日で干すと、ビタミンDや旨味が増すと言われているので、太陽にしっかりあてて干すようにします。
ダイエットに効果的と言われている干しえのきなので、油の摂取も控えめに、揚げ焼きにしています。
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