玄米４合と小豆３分の１カップをボールに入れ、浄水器の綺麗な水で、埃やゴミを洗い流します。（研ぐというより洗う感じで）。

１と天然塩小さじ１をボールに入れ、水を６００ｃｃ入れる。泡だて器で右回りで８分間かき回す。

２を炊飯器に入れ（水ごと）、綺麗な水を更に４００ｃｃ入れ、玄米コースで炊きます（玄米コースが無い場合は水４５０ｃｃ）。

炊き上がったらご飯をかき混ぜ、保温状態で３日おきます。

１日１回必ずご飯をかき混ぜる。３日経ったら酵素が出て食べれます。１０日までには食べきるようにして下さい。