ジャガイモとカボチャを１センチのサイの目切りにして耐熱皿に入れ、電子レンジで柔らかくする。

フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを温め、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

【２】のフライパンに【１】のジャガイモとカボチャ、同じくサイの目切りにしたアボカドを入れ、崩れないように混ぜる。

全体的になじんだら具が浸からない程度まで豆乳を加え、沸々してきたらコンソメ、塩こしょうで味を調える。

ゆるめのとろみがつくまで小麦粉をふるい入れ、ゆっくりと混ぜる。

耐熱皿にうつしてマヨネーズを絞り出してチーズをのせ、チーズに焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。