☆元祖☆究極のとろとろ親子丼
あやきっちん @cook_40180632
卵を２回に分けて入れることで、誰でも簡単にトロットロの親子丼が出来ます☆甘めのつゆだくでペロッと召し上がれ～
このレシピの生い立ち
いつもの親子丼をトロットに☆
☆元祖☆究極のとろとろ親子丼
卵を２回に分けて入れることで、誰でも簡単にトロットロの親子丼が出来ます☆甘めのつゆだくでペロッと召し上がれ～
このレシピの生い立ち
いつもの親子丼をトロットに☆
作り方
- 1
鶏肉はそぎ切りにして、沸騰したお湯に酒を入れ色が変わるまで軽く火を通す。（最後にもう一度火を通すのであくまでも軽く）
-
- 2
玉ねぎは薄くスライス。長ネギは斜め切りをし、沸騰したダシで火を通す。
-
- 3
火が通ったら、鶏を入れもう一度軽く火を通す。卵を１つだけ卵黄を取っておき、残りは溶きほぐす。卵は２回に分けていれる。
-
- 4
２回目の卵を入れたら、すぐに火を止めご飯の上に。中心に穴をあけ、卵黄・ネギをかけ完成☆
-
コツ・ポイント
鶏を茹でるときは、完全に火を通してしまうとダシと再び合わせたときに固くなるので！！軽めに☆卵は２回目は半熟でＯＫ～☆余熱で火が通るので、食べるタイミングには丁度良い半熟になってます☆甘めに作っているので、お好みでみりんを調節してください☆
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