ホタテのヒモ肝＆刻み昆布の煮付け

ぽてりみ's cooksnap of when they made ホタテのヒモ肝＆刻み昆布の煮付け.
桜かれん
桜かれん @cook_40176133

捨ててしまうのはもったいない！美味しいダシが出ますよ～☆
このレシピの生い立ち
他の料理に使ったホタテのヒモや肝を捨てずに使ってもう１品★

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材料

２人分
  1. ホタテのヒモと肝 ホタテ６個分
  2. 刻み昆布 カップ１/２
  3. 生姜 スライス２～３枚
  4. ☆砂糖 大さじ１～２
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆みりん 大さじ１
  7. ☆（または醤油） 大さじ２
  8. ☆水 カップ１位（ひたひたになる位）

作り方

  1. 1

    ホタテのヒモはよく洗って一度さっと湯通しし、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    生姜はスライスしたものを千切りにする。刻み昆布はサッと水で洗い水気を切る。

  3. 3

    鍋に（１）と（２）を入れ、☆を入れて１０～１５分煮て完成★

  4. 4

コツ・ポイント

一度サッと湯通しする事で生臭さが抜けます。煮込んだ後いったん冷ますと味がよく染みます。普通に煮付けとして食べる他、出来たものを炊き込みご飯にしても美味しいですよ(・∀・)

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レシピ作者

桜かれん
桜かれん @cook_40176133
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