簡単！炊込ご飯のピラフ風＆レタスススープ

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mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117

きのこと野菜のピラフ風
シャキシャキ感がイイ！レタススープ
このレシピの生い立ち
家族分＋α、大勢のお昼ご飯を作らねば･･･。あ～面倒！
そんな時のお助けレシピです。
手抜き！(^_^;)でも美味しい！
お試しあれ～♪

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材料

７人分
  1. ピラフ
  2. お米 5合
  3. コンソメスープの素(顆粒) 大さじ　2杯
  4. にんじん 1/2本
  5. たまねぎ 1/2個
  6. シメジ 1/2株
  7. ピーマン 2個
  8. 塩 大さじ　1/2杯
  9. コショウ 適量
  10. バター 20ｇ
  11. スープ
  12. 水 1300ｃｃ
  13. コンソメスープの素 大さじ　1杯
  14. 塩 小さじ　1・1/2杯
  15. コショウ 適量
  16. 玉子 2個
  17. レタス 3枚
  18. 少ない人数でしたら分量を減らして下さいね(^－^)

作り方

  1. 1

    分量のお米を洗います。
    にんじん・たまねぎ・シメジは5ミリくらいのみじん切りにしてお釜へ。

  2. 2

    コンソメスープの素・分量の塩と適量のコショウを振り入れ、バターを入れてスイッチＯＮ！

  3. 3

    ご飯が炊き上がり蒸らしている間に分量のピーマンを5㎜程度のみじん切りに。スープに入れるレタスは2～3㎝程度の大きさに。

  4. 4

    スープは分量に味付けをしたら玉子を溶き入れ、箸で固まらないようにほぐします。そのあとレタスを入れ煮立つ前に火を止める。

  5. 5

    みじん切りにしたピーマンを炊き上がったご飯に加えてさっくりと混ぜます。
    盛り付けて完成！

  6. 6

コツ・ポイント

レタスはいちばん外側の緑の濃い葉を使いました。 汚れてたり硬かったりｱｸが強かったりで捨てられがちですが、私は勿体無くて捨てられず、キレイに洗ってスープにしたり炒飯にしたりして使ってます。

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