ーエビの下処理ー
殻をむき、背綿を取る。片栗粉(分量外)を少しふって水洗い。ペーパータオルで水気を取る。

☆の調味料をレンチン10秒。その中に★と、ニンニク、ショウガの半分量を合わせる。

タレから小さじ1.5程度をエビの下味に使用する。10-15分程度放置。

セロリ、アスパラガス、赤パプリカを3㍉位の厚さで斜め切り、シメジは手で小房に分けておく。

熱したフライパンに、ゴマ油(分量外)を少し入れ、エビ⁽ホタテ）を炒め、90％火が通ったら、一旦取り出す。

同じフライパンに残りのニンニクとショウガ、⁽唐辛子もこのタイミングで）全ての野菜を入れ、さっと1分弱炒める。

エビ⁽ホタテ）を鍋に戻し、タレを入れ、２分位炒める。
火を止め、塩コショウで味をととのえて下さい。

←もし、万が一ですが、７の段階で、水分が多く残ってるなら、小さじ1/4の片栗粉と水を合わせたものを振り入れて下さい。

☆追記☆調味料、材料を大幅見直しました。