１５ｃｍ僕のベイクドチーズケーキ
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
とっても簡単な工程と、味は言うこと無しです＾＾ノーマルなベイクドチーズケーキの中で、このレシピが僕の一番です☆
このレシピの生い立ち
“プロのレシピでチーズケーキ”を参照して、ほんとに微妙な量と工程を変えました。
１５ｃｍ僕のベイクドチーズケーキ
とっても簡単な工程と、味は言うこと無しです＾＾ノーマルなベイクドチーズケーキの中で、このレシピが僕の一番です☆
このレシピの生い立ち
“プロのレシピでチーズケーキ”を参照して、ほんとに微妙な量と工程を変えました。
作り方
- 1
材料を用意します。
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- 2
シュクレ生地をラップで包み麺棒で伸ばします。
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- 3
ラップを外してパイレッシュなどに敷きます。
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- 4
１８０℃のオーブンで約１０分間焼いてこの様な焼き色を付けます。
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- 5
工程４を袋に入れて、溶かし発酵バターを加えます。
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- 6
麺棒などで、叩いて砕きます♪
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- 7
型にバターを塗って、、、。
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- 8
強力粉をふるって余分な粉を落とします。
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- 9
工程６を工程８に加えます。
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- 10
この様になります♪
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- 11
ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで滑らかにします（必ずゴムベラで混ぜて下さい）。
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- 12
サワークリームを加えます。
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- 13
次はグラニュー糖。
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- 14
塩。
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- 15
コーンスターチ。
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- 16
卵は数回に分けて加えて下さい＾＾
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- 17
生クリーム。
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- 18
牛乳。
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- 19
バニラエッセンス。
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- 20
漉します。
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- 21
生地が出来ました♪
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- 22
工程１０にアパレイユを注ぎます。
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- 23
焼く準備が整いました☆
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- 24
１６０℃のオーブンで１時間３０分焼きます。焼いている途中金串で表面とアパレイユの間に出来る層の中の空気を抜いて下さい☆
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- 25
断面はこんな感じです＾＾
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- 26
頂きます☆
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コツ・ポイント
空気を含ませない様に常にゴムベラを使う事と、このケーキの工程の簡単なところは、硬い物から順に加えて行けば、生地が完成する事です♪ちなみにベイクドチーズケーキは、ほとんどこの工程で出来ます＾＾
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みなみるきー
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