里芋は皮付きのまま両端を切り落とし、塩を加えた水で茹でる。
（下味をつけたいので塩は多めに加えてください。）

にんにくはみじん切り、玉葱は薄切り、アスパラは１センチ幅の斜め切りにする。しめじは石付きを切り落として食べやすくほぐす。

鍋にバターを溶かし、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら玉葱・にんにく・クミンシードも加え炒める。

玉葱がしんなりしてきたらアスパラとしめじも加えて更に炒める。

コンソメで味付けしたらワインを振ってアルコールを飛ばす。
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を注ぎ、とろみがつくまで木ベラで混ぜながら煮る。
味をみて塩・こしょうで調える。

里芋が柔らかくなったら、ふきんで包み手で皮を剥く（火傷に注意）。
１センチ厚さの輪切りにしてグラタン皿に敷き詰める。

⑦に⑥のホワイトソースをかけてチーズを乗せ、オーブンでこんがりと焼く。

焼きあがったグラタンにパセリを散らせば出来上がり♪

わたしは230℃のオーブンで20分焼きました。
温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。