あめいろ玉ネギのヴィシソワーズ
SKIPとうちゃん @cook_40101837
夏の楽しみ冷製スープ！
あめいろ玉ねぎと隠し味のチョイ醤油で自然な甘さとコクを堪能！
このレシピの生い立ち
ちょっと夏バテで食欲がなくてもビシソワーズなら美味しくいただけるので夏の定番に！
あめいろ玉ネギのヴィシソワーズ
夏の楽しみ冷製スープ！
あめいろ玉ねぎと隠し味のチョイ醤油で自然な甘さとコクを堪能！
このレシピの生い立ち
ちょっと夏バテで食欲がなくてもビシソワーズなら美味しくいただけるので夏の定番に！
作り方
- 1
600w7分でレンチンして強火のフライパンで500ccの水を少量づつ加える工程を玉ねぎが飴色になるまで繰り返す
-
- 2
スライスしたジャガイモを鍋にいれひたひたの水で煮る
-
- 3
火が通ったら、飴色玉ねぎとコンソメを入れて10分ほど煮る
-
- 4
煮えたら粗熱をとってハンドミキサーで滑らかにする
-
- 5
なめらかになったら醤油、バター、ローリエ、牛乳を入れてひと煮たちさせる
- 6
塩・こしょうで味を調える
- 7
冷蔵庫にいれ冷やす
コツ・ポイント
裏ごしするとさらに滑らかですが、このままのザラッと感も冷静スープの美味しさです！舌触りと香りはじゃがいものキャラで全然違ってきます。
『男爵』系のじゃがいもがおすすめ！
夏の終わり頃から出る『きたあかり・インカのめざめ』がおすすめです！
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