自家製◆にんにくごまラー油◆
TEsSweetie @cook_40108264
餃子やチヂミに必須のラー油を簡単にホームメイド☆にんにくを漬け込んでにんにくフレーバーラー油に♪ピリ辛炒め油としても便利
このレシピの生い立ち
ラー油レシピをいくつか調べて作りやすいレシピにアレンジ。にんにくフレーバーラー油を作ってみました☆
※素人なので断言はできませんが半年程度保存可能だと思います◎
自家製◆にんにくごまラー油◆
餃子やチヂミに必須のラー油を簡単にホームメイド☆にんにくを漬け込んでにんにくフレーバーラー油に♪ピリ辛炒め油としても便利
このレシピの生い立ち
ラー油レシピをいくつか調べて作りやすいレシピにアレンジ。にんにくフレーバーラー油を作ってみました☆
※素人なので断言はできませんが半年程度保存可能だと思います◎
作り方
- 1
★の材料を耐熱ボウルに入れて練り混ぜる。
-
- 2
鍋に☆を入れて弱火にかける(にんにくは包丁の腹で潰して)。じっくり香りを移す。
ねぎが焦げない程度まで火にかけたら消す。 -
- 3
②のねぎ等はすべて引き上げる。
-
- 4
熱いオイルを①のボウルに入れる。
※泡ぶくになるので吹きこぼれに気をつける！
-
- 5
④が冷めたらこし器やペーパーフィルターで漉す。
-
- 6
清潔な容器ににんにく2片～のスライスとお好みで鷹の爪を入れて⑤を注ぐ。
※私は元々ごま油が入っていた容器をそのまま使用
-
- 7
できあがり★
※冷暗所で保存
※濾しきれなかった唐辛子は時間が経つと底に沈殿します。 -
- 8
☆冷奴にかけると絶品！！
-
コツ・ポイント
◆ねぎや生姜などの水分はしっかり拭き取っておく◆④で吹きこぼれ注意！なるべく深いボウルを使用◆⑤で漉すときペーパーフィルターがベター(私は漉し器ですが…)。焦げた粉とうがらしが入りすぎると苦みが出るため◆漬け込むにんにくはお好みでいくつでも
朝はスムージーで栄養補給☆スムージーは仕上がりのカラーを想像しながら☆まるで魔法みたいでブレンダーを眺めているのも好き♪朝食やランチに食べるパンは自分で焼いたものを☆ヴィーガンやローフードにも興味があり生活に取り入れています。レシピは覚書として、又は、皆さんのお役に立てたら嬉しいです♪
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18650559
