フライパンで本格パエリア
eno1024 @cook_40116079
サフランを使うことで本格的な味に★
フライパンで簡単にできます！
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピをアレンジしながら落ち着いたのがこのレシピ。
パーティーでもとっても好評です！
フライパンで本格パエリア
サフランを使うことで本格的な味に★
フライパンで簡単にできます！
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピをアレンジしながら落ち着いたのがこのレシピ。
パーティーでもとっても好評です！
作り方
- 1
白ワインを温めてサフランを浸しておく。
- 2
米はさっと洗いザルにあけて水を切っておく。
あさりは砂をはかせよく洗う。 - 3
ロールイカ、パプリカはそれぞれひと口大に、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 4
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて弱火でにんにくを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 5
4に米を加えて全体にオリーブオイルが馴染むよう炒める。
- 6
5に1、崩したホールトマト、水、塩、こしょう少々を加えて、均一になるよう混ぜる。
- 7
海老、イカ、あさり、パプリカをバランスよく並べて、フタをして弱火で25分。火を止めて10分蒸らして完成。
- 8
お好みでレモン汁をかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
サフランは花の色が全部抜けるくらい浸しておくと色も香りもいいです。
海老は有頭を使えば見栄えもバッチリ！
塩の量はあさりの量次第で調節してください。
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