簡単チキン南蛮！！あんかけ風
ゆっき～ママ @cook_40037735
タルタルソースにらっきょを入れて作ります。
胸肉はあっさり、モモ肉ではジューシーに仕上がります。
お好みでどうぞ！！
このレシピの生い立ち
これまでは鶏肉を揚げて甘酢に漬けていましたが、野菜を入れたあんかけにして欲しいと主人に言われ、今の形式になりました。
タルタルもピクルス買っていましたが、高いので常備のらっきょで代用したところ好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースの★をみじん切りして、たまねぎは水にさらす。
ソースの材料を全部混ぜ冷蔵庫に入れておく。 - 2
南蛮酢の野菜を千切りにする。
●を鍋に入れひと煮立ちさせ、野菜を入れ火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。 - 3
鶏肉を一口大に切り、ビニール袋の中で粉をまぶす。
溶きたまごにくぐらせ、油で揚げる。 - 4
鶏肉を皿に盛り、南蛮酢をたっぷりと上からかける。
コツ・ポイント
揚げ衣に上新粉を使うとサックサクになります。また、タルタルはリンゴ酢を使うと甘めのソースになります。南蛮酢の調味料は目安の量です。お好みで調節してください。香酢は風味付けなので無くてもおいしいです。うちは主人のこだわりで使っています・・・
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