サンブーコシロップ(エルダーシロップ)
fk_peck @cook_40050785
花の香りがとても良い匂い。
お水や炭酸水で割って飲むのも、
スプマンテやシャンパンで割って飲むのもオシャレで美味しいー!
このレシピの生い立ち
サンブーコシロップ(エルダーフラワーシロップ)は、この町ではお馴染みの夏の飲み物です。
サンブーコ
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/ニワトコ属
サンブーコシロップ(エルダーシロップ)
花の香りがとても良い匂い。
お水や炭酸水で割って飲むのも、
スプマンテやシャンパンで割って飲むのもオシャレで美味しいー!
このレシピの生い立ち
サンブーコシロップ(エルダーフラワーシロップ)は、この町ではお馴染みの夏の飲み物です。
サンブーコ
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/ニワトコ属
作り方
- 1
花粉の一杯付いた花を摘みましょう!
- 2
雨は出来上がりのシロップが発酵する原因です。1週間ほど雨が降らなかった天気のいい日に摘んで下さい。
-
- 3
漬ける用のガラスの瓶に、輪切りにしたレモンとサンブーコの花、水を入れ、約12時間(時々かき混ぜる)漬ける。
-
- 4
液体の中に砂糖を入れる。
時々混ぜながら、日が当たる場所で砂糖を溶かしながら2日間漬ける。 -
- 5
クエン酸を入れて溶けたら布でこす。
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- 6
ボトルに入れて出来上がり。
コツ・ポイント
･花に花粉が沢山付いているほど美味しいシロップが出来ます。
･余り長持ちはしません。
シロップは、日陰で保存して下さい。
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エルダーフラワー・コーディアル エルダーフラワー・コーディアル
エルダーの花の香りを移したコーディアル（シロップ）。炭酸水などで割って飲むヨーロッパの初夏の味です。（Elderflower＝セイヨウニワトコ）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18650949
