スペアリブ煮込みに☆カブとミニトマト
豚スペアリブをじっくり煮込んでカブとミニトマトを入れて華やかに～♪お肉が柔らかくてスープもおいしいです。
このレシピの生い立ち
パナソニックの「ミネラル調理浄水器」を使ってのレシピ考案モニターになったので、硬水を使ったレシピ「肉の煮込み料理」を考えました。
スペアリブ煮込みに☆カブとミニトマト
豚スペアリブをじっくり煮込んでカブとミニトマトを入れて華やかに～♪お肉が柔らかくてスープもおいしいです。
このレシピの生い立ち
パナソニックの「ミネラル調理浄水器」を使ってのレシピ考案モニターになったので、硬水を使ったレシピ「肉の煮込み料理」を考えました。
作り方
- 1
Panasonicのミネラル調理浄水器で作ったお水を使います。
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- 2
下茹で用の水を沸かし、沸騰したらスペアリブを入れ、中火で５分ほど茹でる。
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- 3
茹でてる間に、玉葱をスライスし、ニンニクは半分に切り芯を取る。
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- 4
スペアリブを取り出し、流水で洗って汚れや血、脂を取る。
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- 5
厚手の鍋にオリーブオイルを入れにんにくを炒め香りが出たら、玉葱を加えよく炒める。
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- 6
茹でて洗ったスペアリブを入れ、煮込み用の水を加え沸騰したら、あくや脂をとる。
- 7
白ワイン・塩・ローリエ・コンソメを加え、蓋をして弱火で40分ほど煮込む。
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- 8
かぶは皮をむき四等分にする。(小さい場合は丸のまま）
かぶの葉は食べやすい大きさに切る。 -
- 9
ミニトマトはへたをとり、おしりに軽く切り込みを入れておく。
- 10
肉が柔らかくなったら、かぶを入れ5分ほど煮る。(水が少なくなっていれば足す。)
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- 11
かぶが柔らかくなったら、蕪の葉・ミニトマトを加え、もう一度沸騰したら火を止める。
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- 12
お皿に盛りつけ,お好みで黒コショウをたっぷり振ってどうぞ～
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コツ・ポイント
豚スペアリブは肉が厚めのものを選んでください。
硬水で下茹ですることによって、あくや余分な脂をしっかり取ることができるのでヘルシーです。
カブの代わりに大根・じゃがいも・ブロッコリーなどもいいですね。
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