はまぐりうどん
さっぱり塩味。調味料を最小限にし、貝のうま味を生かしました。
このレシピの生い立ち
またまたはまぐり。たまには貝入りの麺が食べたくなったので。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、はまぐり、塩、酒を入れ強火にかける。その間にきゃべつを食べやすいざく切りにする。
- 2
別の鍋でうどんを茹で始める。
- 3
１の鍋が沸騰してきたらきゃべつを入れ、火が通ったらアクを取る。
- 4
トマトを一口大に切る。
- 5
茹で上がった麺を二つの皿に分け、鍋のつゆ、具をかけ、トマトを周りにちらし完成。
- 6
コツ・ポイント
貝にはよーく火を通してね。好みで七味唐辛子をかけてもおいしいよ。
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蛤の素材の味と香りを楽しみたくて、出汁は使わずできるだけ材料はシンプルにしました。♥2013.11.29話題入り感謝♥
ラピュタ姫 -
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