ズッキーニのレモンクリームパスタ
ぶーにゃん。 @cook_40085170
クリームパスタなのにレモンの酸味でサッパリ！
面倒くさそうに見えるけど案外簡単にできるので夏のオシャレランチに！
このレシピの生い立ち
旅行先のカフェで食べたパスタをとても気に入ったので家で再現しようと思いできたレシピ！
ズッキーニのレモンクリームパスタ
クリームパスタなのにレモンの酸味でサッパリ！
面倒くさそうに見えるけど案外簡単にできるので夏のオシャレランチに！
このレシピの生い立ち
旅行先のカフェで食べたパスタをとても気に入ったので家で再現しようと思いできたレシピ！
作り方
- 1
松の実をフライパンで乾煎りする。ちょっと焦げ目がついたら別な器に移しておく
- 2
ズッキーニは半月切りに、レモンの皮はすり下ろして汁を搾る。
- 3
沸騰した塩多めのお湯でパスタを茹で始める。（茹で時間の１０分の間にソースを作ります）
- 4
大きめのフライパンを火にかけ、オリーブ油を引いてにんにくを炒める。（１分ほど）
- 5
にんにくの香りがたってきたらズッキーニを入れ炒める。（４分ほど）
- 6
生クリームを入れて少し煮詰める（２分ほど）
生クリームの量が少し減ったところでパルメザンチーズの半量を入れてよく混ぜる。 - 7
塩と黒こしょうで味つけする。
火を止めレモン汁と皮を入れて混ぜる。 - 8
ちょうどパスタが茹で上った頃！
茹で汁を少し残してザルにあげる。
すぐにフライパンに入れてソースとからめる。 - 9
ソースと絡みにくいようなら、茹で汁を足してください！
- 10
パスタをお皿に盛り、等分に松の実と残りのパルメザンチーズをのせてできあがり！
コツ・ポイント
パスタによって茹で時間が違うので時間配分は調節してください。
今回はコンキリエという貝殻の形をしたパスタを使用しましたが、ソースと絡めやすいものならなんでも良いですよ！
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