適当に、チャプチェ。
lentiscot @cook_40141200
コチュジャンがない時に作ったチャプチェの覚書。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰ったちょっと薄味チャプチェ。
コチュジャンがなかったので、豆板醤と甜麺醤を半量ずつ入れたらそれなりな味になったので覚書。
コチュジャン使うなら豆板醤と甜麺醤を入れず、コチュジャンのみ小さじ１で。
適当に、チャプチェ。
コチュジャンがない時に作ったチャプチェの覚書。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰ったちょっと薄味チャプチェ。
コチュジャンがなかったので、豆板醤と甜麺醤を半量ずつ入れたらそれなりな味になったので覚書。
コチュジャン使うなら豆板醤と甜麺醤を入れず、コチュジャンのみ小さじ１で。
作り方
- 1
☆のマークの調味料を混ぜておく。
- 2
野菜は全部細切り、きのこ類は石づきをとる。しめじならそのまま。エリンギは細切りにする。
- 3
炒め用のごま油を入れ、ニンニクを入れて弱火で炒め、牛肉、玉ねぎ、きのこ類を入れて中火で軽く炒める。
- 4
１で混ぜた調味料と水を入れて沸騰させて、春雨を入れる。
春雨が水を吸ってきたらピーマンと人参を入れて軽く炒め煮る。 - 5
ごま油を入れて軽く混ぜたら白ごまを入れて完成。
コツ・ポイント
春雨は緑豆春雨推奨。
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