お酢で〆る！アジのなめろう
みーこ♪ @cook_40185080
ひい婆ちゃんのなめろう＾＾
思い出して作ってみました。家ではお酢で浸しちゃうんですょ。
このレシピの生い立ち
小さい頃、ひい婆ちゃんがよく作ってくれたものです。
地元の料理屋さんでは、お酢を醤油のように付けて食べるみたいですが、我が家ではお酢に浸して切れ目が入ってました。
さっぱりとして旦那にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
＊をすべてみじん切りにする。
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- 2
アジをザクザクと切ってから、ひたすら包丁でたたく。
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- 3
アジに粘りが出る前で味噌を入れなければ、たたきでも食べられます＾＾
-
- 4
味噌を入れて粘り気が出るまで、ひたすらたたく。
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- 5
飾りのシソの葉（分量外）にのせて完成！
普通のアジのなめろうです。 -
- 6
４のなめろうを平らにし、包丁で一口くらいになるようにスジをつける。
お酢をひたひたになるくらいにかける。
〆バージョン！ -
コツ・ポイント
お酢で〆るタイプは、普通のなめろうより日持ちがするので、冷蔵庫で冷やして次の日にも食べれます。
〆るタイプは味噌を多めにしたほうが美味しいかも。
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