柚子茶　ゆず茶　韓国（柚子ジャム）

柚子を丸ごと使うので、しっかり洗ってください。

柚子の水けをふき取って皮をむきます。
実は種をのぞいて絞ります。

皮を薄く切ります。

ボールか広口の瓶で砂糖と柚子の皮、絞った柚子のジュースをまぜます。

熱湯消毒した瓶に詰めて、冷蔵庫に入れること数日。皮から出た汁で砂糖がなじんで皮も透明になってきます。

スプーンですくってコップに入れ、湯を注ぎます。スプーンで皮をすくって食べながら、お茶を飲み干してください。