【簡単】ゆず茶
hatoya @cook_40139283
皮ごと細かく刻んで、砂糖と交互に瓶に入れるだけ！
非加熱なので香りがとても良いゆず茶です。
このレシピの生い立ち
柚子の種を取るのが面倒なので、色々試行錯誤した挙句、レモン絞り器で絞れば勝手に種は取れていく、とわかり、この作り方に落ち着きました。
【簡単】ゆず茶
皮ごと細かく刻んで、砂糖と交互に瓶に入れるだけ！
非加熱なので香りがとても良いゆず茶です。
このレシピの生い立ち
柚子の種を取るのが面倒なので、色々試行錯誤した挙句、レモン絞り器で絞れば勝手に種は取れていく、とわかり、この作り方に落ち着きました。
作り方
- 1
柚子の皮を粗塩でよく洗い、すすいで水気を拭いてから横半分に切る
- 2
レモン絞り器で、柚子を絞る。
絞った汁は別容器に取っておく。
絞ると種が自然に取れてくるので、種は捨てる。 - 3
柚子の絞ったあとの皮を、皮にくっついた中袋ごと、包丁で細かく刻む。ぶんぶんチョッパーがあれば早いです！
- 4
清潔で乾いた瓶に、砂糖、刻んだ柚子、砂糖、刻んだ柚子、と交互にいれる。最後は砂糖を入れ、上から柚子の絞り汁をかける。
- 5
柚子の絞り汁をかけたあと、また砂糖を足してゆずを覆うようにする。
- 6
瓶の蓋をして、冷蔵庫に2日ほどいれておく。砂糖が溶けたら完成。熱湯消毒した乾いたスプーンで時々かき混ぜておく。
- 7
出来上がったゆず茶は、マグカップにティースプーン山盛り3杯くらいを、お湯に溶かして飲みます。紅茶に入れても美味しいです。
コツ・ポイント
皮ごと使うので、無農薬の柚子の方がおすすめです。
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jina_mama -
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