超ヘルシー!!サバ缶とお豆のトマトカレー
ハッピーもえゆうママ @cook_40062576
サバ缶とお豆がメインの、簡単ヘルシーなカレーです。季節の野菜はトッピングする方が、ひとつひとつの野菜を味わえてgood！
このレシピの生い立ち
カレーというと、何だか重いメニューのイメージなので、ヘルシーなカレーが作りたくて(*´∀`)♪
超ヘルシー!!サバ缶とお豆のトマトカレー
サバ缶とお豆がメインの、簡単ヘルシーなカレーです。季節の野菜はトッピングする方が、ひとつひとつの野菜を味わえてgood！
このレシピの生い立ち
カレーというと、何だか重いメニューのイメージなので、ヘルシーなカレーが作りたくて(*´∀`)♪
作り方
- 1
ナスを輪切りにして、ビニール袋に入れ、塩をひとつまみ入れて、全体に行きわたらせる。後にソテーする時、油の吸収を抑えます。
- 2
玉ネギをみじん切りにする。鍋を中火にかけ、オリーブオイルをしき、ニンニクを色よく炒める。玉ネギを入れ、色ずくまで炒める。
- 3
白ワイン・トマト缶・隠し味の砂糖・バジルの順に投入。途中、木ベラで混ぜながら５分程煮詰める。その間に豆缶をザルで水切り。
- 4
野菜をオリーブオイルとニンニク、塩コショウでソテー。(ナスに塩あじがついているので塩控えめに)ふたをして蒸し焼きに。
- 5
鍋にサバ缶を汁ごと入れ、木ベラでほぐす。カレー粉とカレールウをお好みの濃さに調節しながら投入。柚子こしょうはお好みで。
- 6
水切りした豆を入れ、ライスと一緒に盛りつけ、ソテーした夏野菜とバジルをトッピングして出来上がり。ライスは玄米がオススメ♪
コツ・ポイント
順番に材料を入れたら、出来ちゃうから、本当に簡単です♪
大人用なら柚子こしょうを入れると、爽やかな辛さが美味。
お子様には、ウインナーの輪切りやコーンを加えると、食べやすいかも…（＾◇＾）
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