【副菜】簡単！小イカでイタリアン♪
しめじーる @cook_40083977
小イカが手に入ったらぜひ！ビールもすすむ、パスタにもあう！！簡単・美味しい☆我が家のお気に入りメニューです！
このレシピの生い立ち
和食ではない小イカのレシピを作りたかったので。
【副菜】簡単！小イカでイタリアン♪
小イカが手に入ったらぜひ！ビールもすすむ、パスタにもあう！！簡単・美味しい☆我が家のお気に入りメニューです！
このレシピの生い立ち
和食ではない小イカのレシピを作りたかったので。
作り方
- 1
小イカは軟骨とくちばしと目を取る。（内臓は調味料です！抜かないで！）
（※１） - 2
トマトは角切りにする。
にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り除く。 - 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れたら弱火にかけ、にんにくが色づいてカリッとするまで熱する。
- 4
トマトを加えて中火にし、１分ほど軽くとろっとするまで煮詰める。
- 5
イカを加え、中の墨が出るように優しくイカの胴体を押さえながら炒め、色が変わったら塩を振り入れる。
- 6
全体に混ぜ合わせたら皿に盛り、バジルをちぎってちらして完成☆（※２）
コツ・ポイント
※１ 墨やワタは味にコクを出す為に必要なので、抜かないで下さい。
※２ イカを柔らかく仕上げる為にも、手早く仕上げて下さい。
パスタソースにする場合はこの分量で２人分のソースになります。
バジルの代わりにイタリアンパセリでも美味しいです
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